ED In cucina

di Irene Midiri – Era già da molto tempo che avevo adocchiato questa torta, ma il maestro Ernst Knam mi ha proprio fatto venire la voglia di prepararla…. E andiamo quindi a fare la versione di Knam della più famosa torta Ungherese inventata dal pasticciere ungherese József C. Dobos nell’anno …

di Irene Midiri – Mio figlio mi ha detto di aver mangiato a San Francisco, in un ristorante brasiliano, una torta a base di carote che a lui è piaciuto moltissimo. Da brava mammina ho fatto ricerche e ho trovato varie ricette quasi tutte con le misure a tazze e …

di Irene Midiri – Ieri durante una pausa guardo il cellulare e vedo che mia figlia mi ha velatamente chiesto di farle le rose di mele….. e una madre coscienziosa che fa?….. Mentre sto in cucina a preparare la cena vedo una confezione di pasta sfoglia in frigo e ricordo …

di redazione – “Taccuini del Lazio. Gustare il paesaggio” Proseguirà fino al 31 ottobre, un suggestivo viaggio in quattro tappe per scoprire l’evoluzione della tavola dall’antichità classica ai giorni nostri. Protagoniste: L’Abbazia di Farfa, la Villa di Domiziano al Circeo, il Palazzo Farnese di Caprarola e il Castello di Ceri Eventi …

di Irene Midiri – Mamma ho voglia di pizza…. Era già ora di cena e di andarla a comprare non se ne parlava……. nei cassettini della memoria spunta un’immagine, di una pizza cotta in un quarto d’ora e senza lievitazione….. Santa rete….. trovo la ricetta che ricordavo e mi metto …

di Irene Midiri –   Settembre e il frutto del mese. I fichi sono frutti antichissimi, già citati nella Bibbia e già se ne conoscevano le proprietà. Hanno un alto contenuto di zuccheri facilmente assimilabili e per questo motivo rappresentano una fonte di energia prontamente utilizzabile dal nostro organismo. La …

di Emanuela Federici –   Si è conclusa domenica la XXIII edizione della tanto decantata “Sagra del fungo Porcino”, un appuntamento sempre molto atteso nel cuore del Parco Regionale dei Castelli Romani. Questo evento ha radici profonde. Infatti la tradizione agricola della stessa comunità prevedeva fino a pochi anni fa …

di Irene Midiri – Le pesche sono davvero deliziose in questo periodo dell’anno, ricche di sapore e profumo, e quindi viene spontaneo usarle per i dolci che più amiamo. Questa crostata morbida è finita molto in fretta….   INGREDIENTI per la base 120 g di farina 00 120 g di …

Riceviamo e pubblichiamo – Domani  vieni a Testaccio, fai la spesa serale nel mercato, vai nel tuo ristorante o locale preferito oppure scegline uno nuovo da provare, mangia, bevi, scatta e posta le tue foto sui tuoi account Facebook, Twitter o Instagram e diventa anche tu protagonista del più grande …

di Irene Midiri – In questa sfiziosissima ricetta troverete molti degli ingredienti in qb, solo perché lascio al vostro gusto il dosaggio del sapore più deciso di erbe e aromi. E’ comunque una ricetta molto semplice ma ottimo antipasto o anche finger food . E’ il periodo in cui i …