ED In cucina

Cocktail solido-I Love You-

Cocktail solido-I Love You- una sfida mi ha necessariamente spinto a pensare a un cocktail da proporre in un modo diverso e ho pensato alla fine di solidificare un classicissimo “I love you”, io, che come dico spesso sono praticamente analcolica ho dovuto testare qualche cocktail per decidere e non vi …

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Cheesecake a freddo con caramello salato

di Irene Midiri – Cheesecake a freddo con caramello salato: Sono stata fuori un bel po’ di tempo quest’estate e in casa ovviamente mancavano i dolci che sempre circolano tra la mia cucina e il frigorifero, quindi appena rientrata sono fioccate le richieste. La più accreditata è stata proprio la Cheesecake …

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Crostatine al cacao con pesche e crema mascarpone

Crostatine al cacao con pesche e crema mascarpone : Con una frolla così buona non potevo pensare ad abbinamento migliore! La frolla in questione è la sempre buona e friabilissima base del maestro Ernst Knam coperta poi con una confettura di pesche biologica e una voluttuosa crema al mascarpone. Alla fine …

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Per i bimbi (e non solo): Torta Girellona, raccontata da Irene Midiri

di Irene Midiri – La Torta Girellona è dedicata soprattutto ai bambini, ai nostri bambini e ai bambini che siamo stati. La Torta Girellona somiglia molto come concetto ad una delle prime merende industriali commercializzate che trovavamo nei supermercati e che all’epoca ci sembravano pazzesche, forse ai tempi erano anche fatte con prodotti …

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Colomba ripiena di crema al mascarpone e fragole

di Irene Midiri – La Colomba ripiena di crema al mascarpone e fragole è una vera delizia che potete preparare anche il giorno prima e tenere in frigo per tirarla fuori al momento giusto.         Che Pasqua sarebbe senza colomba, noi Italiani abbiamo ormai radicato questa tradizione, …

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Tronchetto Red Velvet, per un’occasione importante

di Irene Midiri –   Il tronchetto Red Velvet ricorda molto il tronchetto di Natale e secondo me si può consumare ogni volta che se ne ha voglia. E’ talmente buono che non può essere relegato alle sole festività natalizie! Questa è una variante che ricorda molto la famosa torta …

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Cheese-cake Raffaello

di Irene Midiri – Ho resistito a lungo, ma alla fine anch’io ho fatto la mia versione del Raffaello. Non amo particolarmente riprodurre i prodotti commerciali, ma mi è stata non troppo velatamente richiesta dall’amante sfrenata di cocco di casa mia…… Ho fatto il fondo con i wafers e non …

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La cucina di ED: crostata morbida alle pesche

di Irene Midiri – Le pesche sono davvero deliziose in questo periodo dell’anno, ricche di sapore e profumo, e quindi viene spontaneo usarle per i dolci che più amiamo. Questa crostata morbida è finita molto in fretta….   INGREDIENTI per la base 120 g di farina 00 120 g di …

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