ED In cucina

Sofficiotti al Caffè-Tortine Morbidissime

di Irene Midiri – Sofficiotti al Caffè-Tortine Morbidissime: Sono talmente soffici che sembra di mangiare delle nuvolette. Niente di meglio per riprendere tono ed energia queste tortine golose danno una marcia in più al risveglio, ma anche uno sprint in più un un pomeriggio un po’ pesante. Sofficiotti al Caffè-Tortine Morbidissime …

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Elogio (alternativo) della Sacher

di Marina Bassano –   Premessa doverosa: non sono né una cuoca provetta né una che ama stare ore a cucinare. In realtà neanche minuti nella vita di tutti i giorni. Sto ai fornelli il meno possibile, a dire la verità. Però mi piacciono i dolci e mi piace farli …

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ED in Cucina: Crumble di pesche di Irene Midiri

Il crumble di pesche  è un dolce di origine anglosassone, molto semplice, fatto con una base di frutta, infatti si può scegliere qualunque  tipo di frutta e meglio se di stagione, coperta  da briciole, significato di “crumble” in inglese, di pasta frolla preparata con farina, burro e zucchero. Ci sono …

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Confettura di more di gelsi

Confettura di more di gelsi: è un privilegio avere a disposizione degli alberi di gelso, preparare una confettura con questi dolcissimi frutti predispone l’animo alla leggerezza e gentilezza. Provatela, assaporatela e mi direte se davvero vi sentirete meglio, un inno alla delicatezza! Vi conviene cominciare la sera prima perché la …

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ED in cucina: oggi pesto di zucchine, facile e veloce, risolve molte situazioni

Pesto di zucchine dopo quello classico è il più usato a casa mia, facile e veloce risolve molte situazioni ed è buonissimo in ogni stagione, ma in estate la consiglio anche per un piatto di pasta fredda. Il pesto di zucchine oltre al classico abbinamento con la pasta si adatta …

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Cupcake al Mojito e Ananas

Cupcake al Mojito e Ananas : una sfida davvero nuova per me e molto interessante dal punto di vista dei sapori e profumi sprigionati da queste deliziose cupcake. Io non sono una che beve molto, direi quasi nulla, basta un cocktail a farmi andare su di giri, ma qualche volta …

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ED in cucina: Colombine di Pasta Frolla

di Irene Midiri – Colombine di Pasta Frolla perché la colomba porta la pace a Pasqua più che mai, nei nostri cuori e nei cuori di chi vogliamo più bene. Ho recentemente provato la pasta frolla del maestro Laghi e ne sono rimasta letteralmente rapita, ingredienti e dosaggi direi perfetti e …

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ED in cucina: un dolce per una Pasqua diversa

di Irene Midiri – Crostata di Brownies e Fragole : in questi giorni si parla molto di brownies in casa nostra e poiché girano anche molte fragole è venuto quasi naturale preparare questo fantastico dolce, vi consiglio vivamente di provarlo, dolce e coccoloso al punto giusto e con tante fragole fresche …

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ED cucina: Curd di Fragole

di Irene Midiri – Curd di fragole: Il curd è una salsa quasi cremosa che di solito è realizzata con il limone, ma ho deciso di provare a farla con le fragole che sono le protagoniste di primavera. Le fragole, sono deliziose, amate da grandi e bambini in tutti i momenti …

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Trofie risottate con piselli e calamari

di Irene Midiri – Trofie risottate con piselli e calamari, fatte oggi a pranzo velocemente e devo ammettere che sono molto buone nonostante sia un piatto molto semplice da realizzare. Avevo in freezer delle trofie  che avevo fatto qualche settimana fa semplicemente impastando semola rimacinata di grano duro con acqua. …

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