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Il pranzo di famiglia – idee e ricette per il pranzo della domenica

di Irene Midiri _ Credo che ancor oggi molte famiglie italiane amino riunirsi e condividere il pranzo della domenica. E’ una tradizione che ci coinvolge e ci fa ritrovare tutto il calore che una vera famiglia deve dare. Amiamo preparare i piatti che piacciono ai nostri figli e ai nuovi …

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Torta Slava-prugne e meringa

di Irene Midiri –   La Torta Slava – prugne e meringa viene da lontano, ma mi ha conquistata al primo colpo. Avevo visto tempo fa sul web questa torta e già aveva attirato la mia attenzione. Oggi è ricomparsa postata da “il forno incantato” di Cinzia e non ho …

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Frittata di patate

di Irene Midiri – Per noi siciliani la frittata di patate è ordinaria amministrazione, nel senso che la conosciamo e la mangiamo da quando abbiamo memoria. Un piatto semplice ma succulento, che risolve pranzi e cene quando il frigorifero è desolatamente vuoto! Solo patate, uova e formaggio e, se non …

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Cestini di pancarrè

di Irene Midiri – Questi semplici ma saporiti cestini si preparano velocemente e senza impasto. Con quello che si ha in dispensa si possono preparare questi cestini solo con uova e verdure, formaggi e gli affettati che più preferiamo. Questa è solo una delle versioni realizzabili. A voi la possibilità …

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Struffoli e Confettini colorati

di Irene Midiri – Struffoli e Confettini colorati non possono mancare sulle tavole delle feste. Pare che mangiare molti struffoli e confettini colorati a Capodanno porti molta fortuna per la sua vaga somiglianza alle monete d’oro… Sarà vero? Nel dubbio….. facciamoli e mangiamo tanti struffoli con tanti confettini colorati arricchiti …

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Torta di Mele Cremosa

di Irene Midiri – E’ questa una torta che facevo spesso molti anni fa….. Poi più nulla!!! Un giorno come spesso accade, mia figlia si ricorda di quella torta di mele che sembrava avesse la crema che facevo quando lei era piccola…. quindi è riemersa da antichi quadernini ed eccola …

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Arista all’arancia, sapori inconsueti che fanno la differenza

L’arista all’arancia è un secondo piatto semplice ma raffinato e delicato, può essere servito per cene o pranzi importanti. Il sapore e il profumo dell’arancia lega molto bene con  carne di maiale, l’arista è di per sé una carne magra e quindi necessita un ingrediente aromatico a cui legarsi. Per ottenere …

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Ciambelline al cacao, finché le feste non finiscono

di Irene Midiri – Davvero deliziose queste ciambelline, piccole e morbide da coprire con tanto zucchero a velo….. si mangiano al massimo in due bocconi. Nulla vi vieta di decorarle con cioccolato fuso e confettini colorati o con panna e una leggera spolverata di cacao…… buone a colazione o con …

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Involtini di arista con asparagi, cosa è rimasto nel frigo?

di Irene Midiri – L’arista è una delle parti più magre del maiale e spesso dopo la cottura risulta stoppacciosa, ho pensato quindi di rendere queste fettine morbide e saporite con un semplice ripieno. Gli asparagi che ho utilizzato sono quelli che mia madre chiama di “villa” perché crescono in …

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Cannella, spezie, burro e un profumo delizioso, gli Speculoos, arrivano dai Paesi nordici e si fermano anche da noi.

di Irene Midiri – Gli Speculoos sono deliziosi biscotti ricchi di cannella ed altre spezie che conferiscono un sapore ricco e profumato. Ho mangiato molto spesso questi biscotti in Olanda e in Belgio, una volta si preparavano solo per la festa di San Nicola, festività molto sentita in quei Paesi. Oggi …

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