Muffins di Starbucks al cioccolato

• 1 uovo intero
• 50 ml di olio di semi di mais
• 1cucchiaino raso di bicarbonato
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 100 ml di caffè freddo
• 2 g  di sale
• 4 ml di estratto di vaniglia
• 175 g di zucchero semolato
• 50 g di cacao amaro di buona qualità
• 125 g di farina 00
• 110 g di latte

Preparazione

Scaldare il forno a 180°

preparare il caffè con la caffettiera, anche se loro usano quello lungo americano, e lasciarlo raffreddare.

In una ciotola o in planetaria mescolare l’uovo, l’olio, il sale, la vaniglia, il caffè, il lievito ed il bicarbonato.
Aggiungere a questo punto lo zucchero, il cacao setacciato perché tende a fare grumi ed infine, alternandoli, la farina ed il latte.
L’impasto sarà abbastanza  liquido ma  non preoccupatevi, deve essere così, e girare velocemente senza lavorarlo troppo e versarlo al più presto negli stampini per muffins.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Servire tiepidi o a temperatura ambiente e spolverizzati con abbondante zucchero a velo.

Come sempre più foto sul mio blog:

http://blog.giallozafferano.it/irene57/muffins-starbucks-al-cioccolato/